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        1. 湖南茶陵建設產地冷藏保鮮設施——田間“大冰箱”存住果蔬茶鮮味
          2023-05-31 07:17:00  來源:人民日報  作者:孫超  
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            初夏,楊梅綴青枝。

            在湖南株洲茶陵縣棗市鎮東嶺村,邱勝軍經營著一處家庭農場。300畝的楊梅林今年迎來豐收,產量超過去年20%。

            “今年能多賺點吧?”面對記者提問,他謙虛起來:“希望如此吧?!?/p>

            自2009年盤下這片楊梅林,豐收次數不少,盈利的年頭卻屈指可數?!疤鞖鉄岬臅r候,新采楊梅有三變:一變沒香味,二變有酒味,三變就壞掉了,只能拿去肥田?!?/p>

            邱勝軍算了一下,過去,大量鮮果還沒來得及上卡車就成為次品;在田間和運輸途中的損失,占到產量的1/3;因為品質下降被迫賤賣的,至少有一半以上。

            邱勝軍的煩惱,折射出農產品流通“最先一公里”的一塊短板——保鮮預冷。2020年,茶陵縣開建農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施,3年下來,山下田間立起一座座“大冰箱”,他的難題有了解決的辦法。

            與時間賽跑、把家當冷庫,曾是采收季無奈的選擇

            再有一個多月,就到黃桃采收季。長期以來,睦興村林楓生態種植合作社負責人段建光都要準備好與時間賽跑。

            “凌晨4點,工人集體上山,打著手電摸黑快干。6點,要給新采桃子打包,8點裝車運走,趕在中午前卸到農批市場的大型冷庫里?!倍谓ü庹f,采收的時候,果園動輒40攝氏度的高溫,過去一直沿用這樣緊湊的節奏——這是收獲的喜悅,卻也是幾年前無奈的選擇。

            當地黃桃糖分高達16%—17%,在沒有田間冷庫的時候,高溫、擠壓、密閉的倉儲環境,會讓果子以小時計快速腐壞?!坝幸淮我驗椴豢煽沽σ蛩?,耽擱了半天。結果一車黃桃運到長沙,變成一車爛桃?!倍谓ü庹f,“只能就地倒掉?!?/p>

            那時候,果實的分揀也很難完成,更不用提加工?!芭聽€在路上,直接混著賣,收購商出價才每斤兩三元?!倍谓ü庹f,其實,分揀好的一級果批發價可到每斤7元,二級果能到5元,品相個頭差些的還可以加工成黃桃干、黃桃汁。

            對于田間冷庫有需求的合作社和企業,并非沒有想過辦法。靈官村海潭生態種養合作社的李會平,主要種植長豆角。每到成熟季節,家里就會被塞得滿滿當當?!百I了好幾臺冰柜,又借了鄰居的冰箱,還是裝不下。只能關門窗、開空調,溫度調到最低,能保鮮一天算一天?!崩顣秸f。

            “茶陵縣農產品腐損率一度普遍高達30%。經營主體小而散,資金、技術和意識不足,雖然有個別主體自行建設了一批冷庫,但覆蓋面也很有限?!辈枇昕h農業農村局黨委書記、局長李建寧介紹,2020年,我國啟動農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程,湖南有6個整縣推進試點,茶陵縣正是其中之一。

            下專項補貼、促行業合作,將田間冷庫建好更用好

            在楊塘村,成片茶樹在山間云霧中若隱若現。半山腰的平臺上,矗立著嘉木種養合作社投資建設的茶葉存儲專用冷庫。

            “趕上了好政策,國家給冷藏保鮮設施建設費用補貼40%。但建什么類型、月電費要多少、找哪個施工方,一連串的問題,一開始也沒底?!焙献魃缲撠熑瞬体\然說。對此,茶陵縣建立了施工單位備選庫。經營主體在庫中因地“定制”施工單位、冷庫類型。

            “根據茶葉屬性及儲存需求,結合冷庫具體條件,我們合理設定存儲溫度,平均每月電費只要800元左右?!辈体\然說。冷庫穩定運行需要使用三相電,為了保障安全高效用電,2022年,國網茶陵電力有限公司累計投入142萬元,為冷鏈冷庫建設提供專項服務。

            “28萬元的‘冷鏈貸’下來了!”茶陵聯興生態種養合作社社員周觀保收到了銀行提示短信。按照他在合作社的出資比例,冷庫建設需要認投78萬元。在茶陵縣農業農村局協調下,周觀保獲得了金融機構為冷庫建設定制的“冷鏈貸”等低息貸款。據介紹,全縣累計已有101家經營主體貸款1200余萬元。

            “大冰箱”建起來,更要高效利用。農產品生產季節性強,冷庫空置期大,為了高效協調冷庫資源,2021年5月,120家經營主體成立了茶陵縣冷鏈行業協會。

            “成員中有的種蔬菜,有的種水果,各產品收獲期不同。協會收集好相關信息,在會員間搭起橋梁,誰家設施閑置了,誰家又急需冷庫,居中撮合,就能提高冷藏保鮮設施使用率?!辈枇昕h冷鏈行業協會會長陳湘贛說,下一步,協會還要在冷庫維修保養、技術服務、產銷對接上下功夫。

            形成新模式、催生新產品,產業鏈逐漸成形

            如今,段建光可以更從容地面對采收季了:“桃子一摘下來,就送入預冷庫,直接進行分揀、打包等后續工序?!彼诘暮献魃邕€有50畝獼猴桃,也因為冷庫的完善,實現了反季節銷售,“獼猴桃耐儲存,旺季單價只能賣2—3元,在冷庫里放到過年,能賣到8—9元?!?/p>

            據統計,經過全縣冷鏈建設和科學調劑,茶陵農產品腐損率從30%下降到10%以下,年減少經濟損失超過4億元。從田間地頭到冷鏈冷庫再到加工企業的產業鏈逐漸成形,為農產品增值打下基礎。

            虎踞鎮的譚正軍有了擴大腐乳生產的底氣:“腐乳制作以前只能在大豆收獲季小批量進行,現在全年都可以在冷庫里加工?!碑a量上來后,就是入駐各電商平臺,他的腐乳高峰期單日銷售近萬單,“既不怕原料爆倉,更不怕訂單爆單?!?/p>

            茶陵佳家歡冷鏈集配中心負責人張建中說:“中心與田間冷庫形成了無縫對接、優勢互補的儲存模式?!贝蜷_中心冷庫大門,在零下18攝氏度的環境里,足足150噸黃桃塊、黃桃汁竟不顯擁擠——有別于臨時存儲鮮食果蔬的田間冷庫,這個專業冷庫規模達4萬噸,鮮果銷售季過后,很多合作社把剩余農產品從田間冷庫轉移至此長期儲存,為進一步加工和銷售做準備??粗挟數乩滏渹}儲條件來茶陵投資的果月食品有限公司,去年凍干果蔬產品銷售額達6000萬元,40%的原料就來自周邊地區送來冷庫的農產品。

            冷鏈設施的支撐作用,讓茶陵農產品的生產規模和質量與日俱增。3年間,新增茶葉種植面積2萬畝,食用菌由900萬棒增加到1600多萬棒,大蒜面積從2萬畝增加到3萬畝,農產品區域公用品牌授權從7個增加到13個,新增3個地理標志證明商標。

            向技術要效益,現代化農業基礎設施的引入,意味著生產模式的發展及盈利可能性的增加:邱勝軍的家庭農場2攝氏度的恒溫冷庫里,楊梅保鮮期能延長兩天;利用氣調包裝機密封包裝、注入二氧化碳,可再度延緩楊梅氧化發酵?!拔锪?8小時范圍內,我們的楊梅都能保持好品質、賣上好價錢?!鼻駝佘娬f,未來借助越發成熟的水管網設備,在山間引進水霧噴灑技術,天氣對收獲的影響將進一步降低。

            “搞種植不再只靠天吃飯嘍!”邱勝軍說。

          責編:車婧
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